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單項選擇題

富含皂甙類的食物是（）

A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調料
E.大蒜

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單項選擇題

富含類黃酮的水果是（）

A.蘋果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓

單項選擇題

某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小時出現(xiàn)惡心、嘔心、腹痛、腹瀉、出冷汗等癥狀。引起上癥狀原因是四季豆中的有毒成分未被完全滅活，這種有毒成分是（）。

A.龍葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.類秋水仙堿