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油條是我國居民傳統(tǒng)的風(fēng)味食品,但是油條的制作過程中損失了部分營(yíng)養(yǎng)素,其中損失最多的是()
A.蛋白質(zhì)
B.維生素B族
C.維生素E
D.鐵
E.鈣
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單項(xiàng)選擇題
某集體食堂物在處理蔬菜的過程中,采用切后再洗,而且洗前經(jīng)常要浸泡0.5~1小時(shí),這樣的處理方法最容易損失的是()
A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.維生素E
E.維生素K
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單項(xiàng)選擇題
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是()
A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍(lán)
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