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單項(xiàng)選擇題

美拉德反應(yīng)指的是賴氨酸中E-氨基與下列哪類物質(zhì)起反應(yīng)（）

A.羧基化合物
B.羥基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物

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單項(xiàng)選擇題

谷類中含量較豐富的維生素是（）

A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和抗壞血酸
C.尼克酸和胡蘿卜素
D.維生素A和維生素D
E.抗壞血酸和胡蘿卜素

單項(xiàng)選擇題

與神經(jīng)管畸形發(fā)生發(fā)展有關(guān)的維生素（）

A.葉酸
B.核黃素
C.維生素B₆
D.硫胺素
E.克酸