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單項(xiàng)選擇題

豆類食物的最限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

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單項(xiàng)選擇題

豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括下列哪一項(xiàng)（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

單項(xiàng)選擇題

下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）

A.大米
B.米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片