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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

答案：加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制具有以下意義：1. 提高盈利能力：通過控制銷售指標(biāo)，餐飲企業(yè)可以更有效地管理成本，提高利潤(rùn)率。例如，...

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答案：餐飲收銀的“三線兩點(diǎn)”運(yùn)作程序是指在餐飲服務(wù)中，收銀員在處理顧客結(jié)賬時(shí)應(yīng)遵循的一套標(biāo)準(zhǔn)流程，以確保服務(wù)的效率和準(zhǔn)確性。具...

【簡(jiǎn)答題】餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

答案：餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)工作包括以下幾個(gè)方面：1. 準(zhǔn)確的庫(kù)存記錄：保持實(shí)時(shí)更新的庫(kù)存記錄，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。這包括原材料...