A.防止淀粉性食物老化 B.防止蛋白變性 C.防止脂肪酸氧化 D.防止食物酶促褐變 E.防止食物非酶促褐變
A.苯乙烯 B.乙烯 C.聚氯乙烯 D.氯乙烯 E.丙烯
A.不耐藏食品一般應(yīng)一直處于低溫下 B.用冰制冷時(shí)結(jié)冰用水應(yīng)符合飲水衛(wèi)生要求 C.防止制冷劑污染 D.食品冷藏庫應(yīng)建立衛(wèi)生制度 E.以上都不對(duì)