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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞
B.氨基酸殘基發(fā)生重排
C.空間構(gòu)象發(fā)生重大變化
D.化學(xué)性質(zhì)不發(fā)生改變
E.與非蛋白質(zhì)相結(jié)合

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單項(xiàng)選擇題

五肽用二硝基氟苯（DNFB）分析，可得DNP-Ser，用胰蛋白酶水解得出三肽，其N端為Cys，而C端為Ala，那么該肽是（）

A.Ser-Lys-Cys-Phe-Ala
B.Ala-Phe-Cys-Lys-Ser
C.Ser-Cys-Lys-Phe-Ala
D.Phe-Ala-Ser-Cys-Lys
E.Lys-Cys-Phe-Ala-Ser

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)分子對(duì)下列哪種波長(zhǎng)有最大吸收峰（）

A.260nm
B.280nm
C.215nm
D.340nm
E.570nm