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單項選擇題

（）因含水量較多且不飽和脂肪酸易氧化酸敗，故要低溫保存。

A.牛油
B.羊油
C.豬油
D.奶油

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單項選擇題

以下品種屬于江蘇點心的是（）。

A.三丁包
B.刀削面
C.娥姐粉果
D.狗不理包子

單項選擇題

將粉料與水和其他輔料摻和調(diào)勻成面團的過程叫（）。

A.壓面
B.和面
C.調(diào)面
D.拍面