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單項選擇題

【A1/A2型題】蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）。

A.各種氨基酸的含量與比值
B.各種必需與非必需氨基酸的含量與比值
C.各種必需氨基酸的含量與比值
D.各種非必需氨基酸的含量與比值
E.限制氨基酸的含量與比值

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單項選擇題

【A1/A2型題】篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標是（）。

A.運鐵蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.肌紅蛋白
E.轉鐵蛋白受體

單項選擇題

【A1/A2型題】優(yōu)質蛋白質主要來源于（）。

A.大米
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果
E.小麥