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單項(xiàng)選擇題

【B1型題】反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分

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單項(xiàng)選擇題

【B1型題】反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時(shí)還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分

單項(xiàng)選擇題

【B1型題】蛋白質(zhì)被分解后的次級(jí)結(jié)構(gòu)稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽