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問答題

【簡答題】簡述功能性食品增強機(jī)體免疫力的原理。

答案： 1）參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成；
2）促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化；
3）增強機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫...

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【簡答題】簡述乳鐵蛋白的結(jié)構(gòu)組成和生理功效。

答案：乳鐵蛋白是一種天然蛋白質(zhì)的降解物，是一種鐵結(jié)合糖蛋白，存在于牛乳和母乳中。在1分子乳鐵蛋白中，含有2個鐵結(jié)合部位。谷氨酸...

【簡答題】簡述真菌活性多糖物理性質(zhì)與生理功能之間關(guān)系。

答案： 1）多糖溶于水是其發(fā)揮生物學(xué)活性的首要條件。
2）真菌多糖的抗腫瘤活性與分子量大小有關(guān)，分子量越大其結(jié)構(gòu)功能單...