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問答題
【簡答題】大豆球蛋白和大豆多肽各有什么生理功能？
答案：
大豆球蛋白：1.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，大豆球蛋白的氨基酸模式，除了嬰兒以外自2周歲的幼兒至年人，都能滿足其對必需氨基酸的需要...
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問答題
【簡答題】三種半必需氨基酸各有什么功能？
答案：
?；撬幔?、嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會出現(xiàn)視網(wǎng)膜功能紊亂、脂肪代謝紊亂、體力與智力發(fā)育遲緩。2、長期全靜脈營養(yǎng)輸液的病人，...
問答題
【簡答題】為什么D-果糖是一種功能性單糖？
答案：
1、甜度大，等甜度下的能量值低，可在低能量食品中應(yīng)用，1.2-1.8倍比蔗糖，最甜的異構(gòu)體是?-D-吡喃果糖（?-D-呋...
