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單項選擇題

西餐菜肴常見的服務方式有法式服務、俄式服務、美式服務、英式服務和自助服務。這些服務方式中，服務費用最昂貴的是（）。

A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務

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單項選擇題

美式服務便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空間利用率及餐位周轉率都十分高。美式服務又稱為（）。

A.華貴服務
B.盤子服務
C.銀盤服務
D.自助服務

單項選擇題

俄式服務中，服務員呈送空盤的方向及順序、手托大銀盤為客人分菜方向及順序、席間服務酒水和撤盤的方向及順序分別是（）。

A.左側順時針、右側逆時針、右側
B.左側逆時針、右側順時針、左側
C.右側順時針、左側逆時針、右側
D.右側逆時針、左側順時針、左側