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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)哪項(xiàng)正確？（）

A.喪失原有的生物學(xué)活性
B.黏度下降
C.呈色反應(yīng)減弱
D.溶解度增加
E.不易被胃蛋白酶水解

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列哪種物質(zhì)是最簡(jiǎn)單的甘油磷脂？（）

A.磷脂酰肌醇
B.卵磷脂
C.磷脂酸
D.腦磷脂
E.磷脂酰絲氨酸

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】蛋白質(zhì)的元素組成中含量恒定的是（）。

A.碳（C）
B.氧（O）
C.氮（N）
D.氫（H）
E.硫（S）