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單項選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10％～20％
B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高
C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達20％
D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20％
E.豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2％

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單項選擇題

【A1/A2型題】畜、禽肉及魚類可為人體提供許多營養(yǎng)素，但以下哪項含量卻極少（）。

A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類
E.維生素

單項選擇題

【A1/A2型題】谷類食品中下列哪種成分較難消化（）。

A.支鏈淀粉
B.葡萄糖
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.磷酸