A.蛋白質(zhì)含量較高 B.豐富的B族維生素 C.碳水化合物多為不消化成分 D.脂肪含量中等 E.少量的膳食纖維
A.蛋白質(zhì)分解 B.咸度增加 C.亞硝酸鹽增加 D.水分減少 E.調(diào)味品分解
A.乳脂肪主要由甘油三酯組成 B.乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主 C.乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長(zhǎng)鏈脂肪酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì) D.室溫下,乳脂肪呈固態(tài) E.牛奶中乳脂肪含量約為30%