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單項選擇題

【A1/A2型題】畜、禽肉及魚類可為人體提供許多營養(yǎng)素，但以下哪項含量卻極少（）。

A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類
E.維生素

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單項選擇題

【A1/A2型題】食物中葉酸的烹調(diào)損失率為（）。

A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％

單項選擇題

【A1/A2型題】水果與蔬菜一樣，主要提供（）。

A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.維生素
D.淀粉
E.脂肪