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問答題

【簡(jiǎn)答題】我國果蔬加工業(yè)的缺點(diǎn)？

答案：（1）加工利用率低，尤其深加工不足。總體加工能力低，損失率高，采后的貯運(yùn)保鮮不及時(shí)。
（2）加工原料的品種選育...

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【簡(jiǎn)答題】果蔬加工的加工特點(diǎn)？

答案：

1、受環(huán)境影響大
2、與時(shí)間有一定關(guān)系
3、與投料順序有關(guān)
4、原料的組成
5、企業(yè)規(guī)模

【簡(jiǎn)答題】對(duì)產(chǎn)品的基本要求？

答案：

1、清潔衛(wèi)生
2、營養(yǎng)豐富
3、美味可口
4、形態(tài)美觀
5、長期保存
6、食用方便