A.食品原料中酶的分布是有一定的空間的 B.酶在本質(zhì)上是具有催化活性的生物大分子 C.酶包括蛋白質(zhì)類酶和DNA類酶 D.酶具有很低的催化效率
A.鉻在生物體內(nèi)的作用是通過葡萄糖耐量因子來體現(xiàn)的 B.鉻可促進氨基酸進入細胞,影響核蛋白、RNA和核酸的合成 C.機體鈷缺乏會導致貧血癥 D.鈷在機體內(nèi)的功能主要是通過四氫葉酸來體現(xiàn)的
A.硒參與谷胱甘肽過氧化酶的合成 B.缺硒易患白肌病或大骨節(jié)病 C.硒能加強維生素E的抗氧化作用 D.生物體對硒利用率最好的來源是亞硒酸鹽