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填空題

包餡的基本要求是（）、（）、（）等三方面。

答案：餡心居中；規(guī)格一致；形態(tài)美觀

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擘酥制品的特點是（）、（）、（）等。

答案：成形美觀；層次分明；入口酥化

面點的特色具體體現(xiàn)在（）、（）、（）等。

答案：口味特色；形態(tài)特色；質(zhì)感特色