【案例分析題】火鍋是餐飲中頗具特色的一類，很受廣大顧客的歡迎，但同時也是競爭極為激烈的領域。近年，在北京眾多的火鍋店中有一家名為“海底撈”的火鍋店迅速崛起，引起了大家的關注。到了“海底撈”，你會有一種實實在在的“賓至如歸”和不一樣的感覺。首先．飯店專門為等座位的顧客設置了等候席，上面有撲克、跳棋等．同時還有免費擦皮鞋和美甲，使顧客在等候時不煩．有時甚至會有愿意多等候一會兒的念頭，針對顧客點菜時想種類多一些，但又怕太多吃不了的心理，飯店設計了半份菜；在飲品豆?jié){上，交少量的錢可以不限量的喝。既抑制了浪費又滿足了顧客的需要，有一些食品，顧客既想吃又擔心衛(wèi)生和完全，店里對這些食品都有權威部門專門的檢測證明。看到老人來用餐，飯店還專門設計一些便于消化和低糖食品予以饋贈。所有員工從上到下，對待顧客都是一種發(fā)自內(nèi)心的、決非職業(yè)性的親切微笑；點菜時，充分為顧客著想？介紹特色和顧客想的，而不是僅介紹貴的，也不搞所謂的“推銷”。特別是當所點菜量已經(jīng)夠了時？服務員會主動提示顧客，以免造成浪費。按照所學分析從以上案例說明了哪些經(jīng)商的道理？