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問答題

【簡答題】飲食著作及有關(guān)資料

答案：

這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。

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【簡答題】飲食成品

答案：

菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當(dāng)時的飲料主要是酒和茶。

【簡答題】飲食制作工藝

答案：

用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。