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問答題

【簡答題】中國飲食的成熟定型時期（宋元明清）

答案：

從公元960年的北宋建立至公元1911年清朝滅亡，中國飲食文化基本完成了各方面的發(fā)展，是中國飲食文化的繁榮期。

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【簡答題】飲食著作及有關資料

答案：

這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經》、南北朝時的《食經》、《食次》等。