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單項(xiàng)選擇題

組織在每次控制措施設(shè)計(jì)或重新設(shè)計(jì)后（）

A.應(yīng)對危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進(jìn)行更新
B.必要時(shí)對HACCP計(jì)劃進(jìn)行修正
C.必要時(shí)對組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書進(jìn)行修正
D.以上都對

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單項(xiàng)選擇題

操作性前提方案是指為控制食品安全危害所制定的前提方案（）

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴(kuò)散的可能性
C.在加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）

A.食品安全小組的成立
B.產(chǎn)品特性描述，預(yù)期用途的確定
C.流程圖、加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是