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問答題

【簡答題】某食品企業(yè)在按GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系時(shí)，沒有建立HACCP計(jì)劃。你認(rèn)為這是否符合GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)的要求，并請(qǐng)闡述為什么。

答案：不能斷定該企業(yè)一定不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。
企業(yè)不一定必須要有HACCP計(jì)劃。是否制定HACCP計(jì)劃要取決于組織的危...

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【簡答題】什么是控制措施？控制措施包括的內(nèi)容是什么？如何實(shí)施控制措施評(píng)價(jià)。

答案：能夠用于防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降男袆?dòng)或活動(dòng)。
包括通過HACCP計(jì)劃或通過操作性前提方案...

【簡答題】簡述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？

答案：

1.應(yīng)達(dá)到食品衛(wèi)生法規(guī)要求
2.崗位健康要求
3.定期體檢
4.日常疾病的報(bào)告及控制
5.意外健康情況