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問答題

速凍食品加工的GMP要素有哪些？

答案： ⑴優(yōu)質(zhì)的食品原料和科學(xué)合理的食品配方；⑵安全衛(wèi)生的生產(chǎn)加工和流通環(huán)境；⑶有效的速凍技術(shù)；⑷完善的冷凍體系；⑸科學(xué)的產(chǎn)品質(zhì)...

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速凍食品加工過程中最重要的環(huán)節(jié)是（）。

答案：凍結(jié)

從生產(chǎn)到消費(fèi)之間的所以環(huán)節(jié)都采用連續(xù)低溫處理的體系叫做（）。

答案：冷藏鏈