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單項選擇題

宰殺牛蛙時可以先用刀背擊昏，再用竹簽沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。

A.頭部
B.心臟
C.頸喉
D.脊髓

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單項選擇題

甲魚內臟中的（）必須去除，因腥味較重。

A.肝
B.心
C.肺
D.油脂

單項選擇題

河蚌加工取肉后，一般用木捶將蚌足捶松，其目的是（）。

A.容易煮爛
B.去除異味
C.增加體積
D.便于入味