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單項(xiàng)選擇題

炒對(duì)于植物性原料來說一般不要（），成熟后不要勾芡。

A、加醬油
B、加深色調(diào)料
C、上漿
D、掛糊

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單項(xiàng)選擇題

翻勺一般有大翻和（）兩種。

A、顛翻
B、小翻
C、前翻
D、后翻

單項(xiàng)選擇題

電灶中的電炸爐、電扒爐、電法蘭板（fry-pan），都有通電開關(guān)、溫控器、定時(shí)器，這樣操作起來就十分方便和有效，同時(shí)（）。

A、又衛(wèi)生
B、省電節(jié)能
C、又安全
D、安全、衛(wèi)生