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填空題

“烹飪”最早出現(xiàn)在3000多年前的商周之際，意思是（），后泛指整個熟制食物的活動。

答案：水煮

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烹飪學是（）、（）、（）的重要理論基礎，是促進烹飪技術科學化的前提。

答案：原科學；營養(yǎng)衛(wèi)生學；烹飪工藝學

中國烹飪起源后歷經石器時代、（）、（）、鐵器時代，目前正在向（）過渡。

答案：陶器時代；青銅器時代；電器化時代