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單項(xiàng)選擇題

白糖以色發(fā)亮，質(zhì)微干味甜，（）不粘手，不結(jié)塊，無異味者為佳品。

A.晶粒均勻微潮
B.粉質(zhì)均勻，不潮
C.晶粒均勻，不潮
D.粉質(zhì)均勻，微潮

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單項(xiàng)選擇題

食鹽可以增加餡心、茸丸的（）.

A.細(xì)嫩
B.彈性
C.黏性
D.拉力

單項(xiàng)選擇題

食食鹽在烹調(diào)中可以起到（），提鮮解膩的作用。

A.調(diào)味定味
B.調(diào)味和味
C.調(diào)味除味
D.降解滋味