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單項選擇題

餐飲業(yè)加工與服務場所、設施、設備應符合以下什么原則：（）。

A、適用
B、安全
C、衛(wèi)生
D、以上都是

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單項選擇題

餐飲店通風排煙設施的排氣口應裝有網(wǎng)眼孔經(jīng)小于（）的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

A、6mm
B、8mm
C、10mm
D、12mm

單項選擇題

餐飲業(yè)的廢棄物至少應多長時間清除1次，清除后的容器應及時清洗必要時消毒（）。

A、1天
B、3天
C、1周
D、半月