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判斷題

來自于動(dòng)物組織的增稠劑是從動(dòng)物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂類。

答案：錯(cuò)誤

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增稠劑分子有許多親水基團(tuán)，如羥基、羧基、氨基和羧酸根等，能與水分子發(fā)生水化作用。

答案：正確

陰離子型表面活性劑是表面活性劑中發(fā)展歷史最悠久產(chǎn)量最大品種最多的一類產(chǎn)品。

答案：正確