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單項(xiàng)選擇題

鮮熘雞絲熘油時(shí)的油溫應(yīng)是（）。

A.2~3層
B.3~4層
C.4~5層
D.6~7層

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單項(xiàng)選擇題

渝洲雞的味型是（）。

A.糊辣味
B.荔枝味
C.荔枝辣香味
D.麻辣味

單項(xiàng)選擇題

魚香味型菜肴所用的是（）

A.二金條泡海椒
B.泡青尖椒
C.泡小米辣海椒
D.泡小紅園型椒