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單項選擇題

椒麻味型中的“椒麻”是選用（）加蔥葉加工而成。

A.花椒油
B.花椒面
C.干整花椒
D.青花椒

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單項選擇題

豉汁味型，系川菜廚師移植（）調味技法而逐步形成的。

A.粵菜
B.淮楊菜
C.魯菜
D.上海菜（海派菜）

單項選擇題

大蒜是在（）時期傳入我國。

A.秦朝
B.漢朝
C.唐朝
D.清朝