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多項(xiàng)選擇題

廚房管理主要包括（）等方面的管理。

A.組織與人員管理
B.技術(shù)與生產(chǎn)管理
C.業(yè)務(wù)與經(jīng)營管理
D.宣傳與營銷管理

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多項(xiàng)選擇題

烹飪美學(xué)具有（）的特點(diǎn)。

A.運(yùn)用性
B.橫向性
C.交叉性
D.綜合性

多項(xiàng)選擇題

明酥的種類主要有（）兩種。

A.圓酥
B.直酥
C.暗酥
D.半暗酥