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單項(xiàng)選擇題

谷類的脂肪含量不多，在（）左右

A、1%—2%
B、5%—6%
C、7%—8%
D、9%—10%

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單項(xiàng)選擇題

中筋粉適用制作的點(diǎn)心（）

A、銀絲卷
B、叉燒包
C、春卷皮
D、蘿卜絲酥餅

單項(xiàng)選擇題

熱水面團(tuán)適用的點(diǎn)心品種（）

A、紅油水餃
B、鴛鴦餃
C、鮮肉鍋貼
D、一品餃