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判斷題

為了確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，所有產(chǎn)品都應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理。

答案：錯誤

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細菌菌落計數(shù)時，取樣前應(yīng)對樣品包裝表面消毒。

答案：正確

濃度在96%以上的酒精也具有良好的消毒效果。

答案：錯誤