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判斷題

蓋勃法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí)，所用的異戊醇無(wú)需鑒定便可直接使用。

答案：錯(cuò)誤

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測(cè)定牛乳中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于2毫克。

答案：錯(cuò)誤

凱氏定氮法測(cè)牛乳蛋白質(zhì)含量時(shí)，蒸餾裝置冷凝管應(yīng)插入吸收液液面以下。

答案：正確