由于表面活性劑的作用,使本來不能混合到一起的兩種液體能夠混到一起的現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象。
膠體顆粒保持懸浮分散狀態(tài)的特征。主要是由于膠體顆粒布朗運動強以及膠體粒子之間不能相互聚集的特性形成的。