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填空題

（）是反應食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標，其值越高說明其被機體利用率越高，其營養(yǎng)價值越高，最高值為100。

答案：生物價

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糧谷類的維生素B2主要分布在（）。

答案：谷皮和胚芽中

90%非淀粉多糖由植物細胞壁成分組成，包括纖維素、半纖維素、果膠等。這些統(tǒng)稱（）。

答案：膳食纖維