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填空題

按病原物質分類，將食物中毒分為4類，即（）、（）、（）和（）。

答案：細菌性食物中毒；化學性食物中毒；有毒動植物性食物中毒；真菌毒素性食物中毒

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已知食物含氮量，計算食物中蛋白質含量應用的方法是（）。

答案：樣品含氮量×6.25