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問答題

【簡答題】食品防霉去毒的措施是什么？

答案： 1）防霉控制糧食水分含量?？刂瀑A存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去毒3）限制食品...

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【簡答題】簡述維生素缺乏的常見原因。（要點(diǎn)）

答案：

（1）膳食中供給不足
（2）抗維生素化合物的存在
（3）人體吸收利用降低
（4）機(jī)體對維生素的需要相對增加

單項(xiàng)選擇題

【A3/A4型題】某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，在實(shí)驗(yàn)時。采用的實(shí)驗(yàn)動物應(yīng)為（）

A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半