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【簡(jiǎn)答題】正餐預(yù)訂的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎么樣的?
答案:
(1)在營(yíng)業(yè)時(shí)間,及時(shí)接聽電話;
(2)員工接電話時(shí)正確問(wèn)候賓客,同時(shí)報(bào)出所在部門;
(3)詢問(wèn)就餐...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人來(lái)用餐提出個(gè)別要吃素菜,怎么辦?
答案:
(1)與廚房聯(lián)系,說(shuō)明客人的情況,按標(biāo)準(zhǔn)安排素菜、素面等食
(2)如素菜要求超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)與團(tuán)隊(duì)的全陪或會(huì)議的工...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)必須要了解菜品的哪些知識(shí)?
答案:
菜品的主配料、烹飪時(shí)間、價(jià)格、制作方法。
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