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問答題

酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問題（如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等）時的應(yīng)急措施是什么？

答案：（1）當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知食品的確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，服務(wù)人員應(yīng)立即撤換該食品，并且向顧客道歉；
（2）...

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飲用啤酒時，影響啤酒口感的外在因素有哪些？

答案：

啤酒的冰凍度，杯具的冰凍度，杯具的潔凈度。

賓客于午餐或晚餐時間來到酒吧，請服務(wù)員介紹小吃，并要求點幾種餐廳提供的小吃（但酒吧沒有）。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：

熱情、詳細地介紹小吃的種類和特點，樂于為賓客提供餐廳中的小吃，由服務(wù)員去餐廳調(diào)拔，并告知賓客需要多等一些時間。