- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
名詞解釋
干制原料漲發(fā)：
答案：
就是對原料進行復(fù)水處理或膨化加工，使其重新吸水后合乎烹飪加工的要求，進而烹制成美味菜肴。此過程簡稱“發(fā)料&r...
你可能感興趣的試題
名詞解釋
烹飪原料鑒別：
答案：
是指依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，運用一定的方法，對烹飪原料的特點、品種、性質(zhì)等方面進行判斷或檢測，從而確定烹飪原料的優(yōu)劣，保證正確地...
