酸值是代表揮發(fā)油中游離羧酸和酚類成分含量的指標(biāo)。以中和1g揮發(fā)油中游離酸性成分所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。
揮發(fā)油也稱精油,是一類具有揮發(fā)性,能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞的油狀液體總稱。