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多項(xiàng)選擇題

下列對谷類敘述正確的有（）。

A.合理加工谷類有利于使用和消化
B.加工精度越高，谷類的營養(yǎng)價(jià)值越高
C.加工精度越高，谷類的營養(yǎng)損失越大
D.加工精度越高，谷類的感觀性狀越好
E.“九五米”比“九二米”保留了更多的維生素和礦物質(zhì)

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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于蛋類中的蛋白質(zhì)敘述正確的有（）。

A.蛋類的蛋白質(zhì)含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白質(zhì)高于蛋黃
C.蛋類中的蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體的需求接近
D.蛋類的生物價(jià)達(dá)94
E.蛋類中的氨基酸以賴氨酸和蛋氨酸含量較高

多項(xiàng)選擇題

下列能產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌有（）。

A.黃曲霉
B.展青霉
C.雜色曲霉
D.鐮刀菌
E.黃綠曲霉