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判斷題

鴨子在宰殺前，先喂一些冷水，并用冷水澆透鴨子的全身，這樣就容易褪毛。

答案：正確

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家禽開膛方法有頭開法、尾開法和左右開法3種。

答案：錯(cuò)誤

家畜內(nèi)臟適用翻洗法和鹽醋法搓洗，尤其是腸、胃（肚）等。

答案：正確