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判斷題

雞蛋蛋清中的蛋白質(zhì)含量比蛋黃低

答案：正確

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動(dòng)物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉

答案：錯(cuò)誤

豆類蛋白還有較多賴氨酸，與谷類食物混合食用，可較好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

答案：正確