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單項選擇題

食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價是不包括（）

A.食物蛋白質(zhì)含量
B.食物的組成和結(jié)構(gòu)
C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率
D.食物蛋白質(zhì)生物利用率

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單項選擇題

現(xiàn)測得某大米每100克含氮為1.28克，計算出100克該大米含蛋白質(zhì)應(yīng)為（）

A.7克
B.7.5克
C.8克
D.8.5克

單項選擇題

體內(nèi)氮的唯一來源（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素